第51章
  只从家里开店做生意了,陆家人都没有睡懒觉的人了,各个都睡的早,起的也早。
  吃了早饭,采办的魔兽也回来了,带回了每天必须的食材,还要陆博源要求的猪后腿肉。
  把猪后腿肉去掉皮,筋膜,留下瘦肉,弄完之后清洗干净,然后找来擀面杖,用力的敲打瘦肉,因为数量多,块头又大,这个费力的活儿还是交给了魔兽,魔兽的力气大,挥动手臂打几下,那瘦肉就变得软软的,然后放装入烤盘内,开始烘烤。
  其实也不用烘烤的,但是经过烘烤之后,大大的减少了焖煮的时间,如此繁复两次,翻个面继续的烘烤个几分钟就可以了。
  接下来就开始焖煮,把烘烤的猪肉放入锅中,水足量,放入酱油对色,一些大料,姜葱蒜里头,大火开始焖煮。
  焖煮一个多小时,拿筷子去戳锅子里的肉,因为有酱油的缘故,焖煮一块块的肉变得焦黄,筷子用力可以戳穿,就说明可以了,捞出来沥干水,摊在桌子上。
  接下来就是把肉弄碎掉,最为纯手工的就是自己拿手去撕开,但是那样太费力了,而且不实际,除非自家吃,陆博源把还有些烫手的肉先掰碎,用擀面装用力的擀破掉,随后放在绞肉机里搅碎。
  所有的肉都成粉末状了,但是这些还没有完,得必须在最短的时间给放入锅中翻炒,因为这些肉沫会变干,变得很才,味道大大的打折扣。
  好吧,这些也是零食系统里头给的温馨提示。
  因为翻炒的时候需要时小中火,需要很好的掌握好火候,否则很容易烧糊烧焦,陆博源找来柳云来帮忙。
  “行,觉得火大了就说声。”于是一直甘当火夫的青石只好退位让贤了,跑去弄吃食的包装,把位置让给了柳云。
  “好的。”灶台上,陆博源擦着锅子。
  柳云已经把火烧好了,火候非常好的,不大不小,热度也行,沿着过边倒油,制作方法里注释要多放点油,陆博源也摸不清楚到底多少,心里估摸着给,肉松那么多,少炒一些,等第二锅子再看看。
  将近到了一碗的菜油,等上面冒烟了,陆博源把搅碎的熟肉沫到了将近十斤的样子,好在锅子大,铲子下去翻炒的翻遍,也不用担心在翻炒过程中会飞溅出来。
  柳云看了看灶膛的火,见陆博源一直在不断的翻炒,他看的都累,赶紧过去帮忙:“一会儿,这样就行,等一会儿再翻炒,然后再贴着锅边烘就行,你那个样子还不累死。”
  柳云把锅子里开始变干,变得很松软的肉沫用锅铲摊开,贴着锅边,陆博源接过锅铲,发现真的省力不少。
  把购买的咖喱,放入锅中,翻搅拌匀,起到润色的作用,有了咖喱的调制,本来卖相很一般的肉松呈现出一种金黄色,颜色非常透亮,和金丝的名字倒是相称的很,然后再加入适量的盐,糖,几番翻炒,直到肉松完全没有一丝的水分,这才出锅,出锅之后全部摊开。
  于是开始第二锅。
  两锅二十多斤的肉松成型了,金黄色,细如发丝一般,蓬松蓬松的,远远的瞧着,好似一大团毛茸茸的东西,也不知道是不是焖煮的原因,肉松闻起来倒是不怎么的香,和之前的蜜汁猪肉脯完全不一样,明明都是同样的食材做的,一个用香气诱-惑,而另一个沉稳默默的等待爆发。
  拿来勺子,每人都尝了几口,发现味道还行。
  “有点甜。”柳云尝完说道,这比蜜汁猪肉的味道少一些,没那么大的吸引力。
  陆博源倒是觉得很不错,觉得肉松很正宗,没有出现很老很才,口感十分软绵细滑。
  “这是馅料了,当然是要稍微甜一些,一会儿我把外皮都做好,做出成品你们肯定会爱不释手的。”这不是陆博源自夸,金丝肉松饼的魅力可是非常庞大的,这玩意之前流行的肉松,包卷各种吃食,或者伴着稀饭面条吃,而肉松饼的一出现,却是大受追捧,能够被人喜欢,成为人口相传的美食,肯定是有它独特的魅力。
  以前陆博源也不怎么喜欢吃肉松,觉得味道有点怪怪的,但是奇怪的是他觉得肉松饼却还行。
  可能觉得馅料口味有点重,每个人都只是吃了几口,不再去动手了。
  陆博源看了一眼备受冷落的肉松,心里想着,一会儿等面皮而包好了,成型的金丝肉松饼看你们还不抢疯掉。
  做金丝肉松饼外面的皮儿需要的是中筋面粉,也是这里主打做包子油条的面粉,精细的面粉,需要猪油,猪油的量还不少,还有水,白糖。
  这些天一直在大量的制作各种零食,其中猪肉脯的时候,每每都要去掉肥肉,就算陆家之前很落魄,贫穷,可肥肉这玩意,吃上一顿两顿还行,吃多了要人命,于是这些剔除掉的肥肉就炸油了,炼成猪油,猪油渣炒菜,倍儿香。
  有了现成的猪油,陆博源也不用再去提炼了。
  准备的面粉需要弄两种面皮,一种油皮,一种是水皮。
  其中油皮里面是没有一点水的,面粉和猪油的比率是五比三的样子,这也是给的一个大概,期间可以自己调,因为油太多,看的吓人,陆博源再次找来上次柳云的鉴定师用的鱼胶皮的手套,揉成面团状,扯出一个个的小挤子,一小团也就一颗枣子那么大,然后搓成团放好,油皮他弄了两斤的面粉。
  随后开始弄水皮,水皮,就是面粉跟水,不过也得给一些猪油,少量就行,再放入一些白糖进去,以为水皮一会儿要包裹住油皮,量大一些,水皮弄了三斤的面粉,一切都弄好,扯好小汤圆大小的挤子。
  拿出一个水皮,用擀面杖擀平,把油皮的小挤子放进去,然后卷起来,擀成长片儿,卷起来放在一旁。
  “就是这样的,很简单,这个包进去就行。”陆博源又示范了一便,在一旁看着玩的魔兽心领神会,手脚飞快的擀起来,于是陆博源就来包裹肉松。
  “这样,对,擀平,薄薄的一张,越薄越好。”外面裹得皮薄,这样包裹的肉丝就多,皮薄馅多,才是最正宗的金丝肉松饼。
  几人一起帮忙,做起来非常的快,刚刚腾出的烤箱立马又要活儿干了,把做好的肉松饼一个个的码放在烤盘内,放进烤箱,小火烘烤,期间需要翻个面继续烘烤,最后就是等待成熟。
  十几分钟出炉,原本面皮儿是白色变成了金黄色,油量油量的,看起来十分的酥脆。
  猪油本来就有一股独特的香味,多了闻了就腻,但是跟面皮融合之后,那香味变得十分独特。
  好像不难闻啊。
  吸了吸鼻子,深深地吸了口气。
  所有人都期待的看着陆博源,手里的烤盘。
  一个个巴掌大,金黄色,外皮薄脆,酥香,饱满内陷的肉松饼。
  用锅铲一个个的铲起来盛装入盘子,陆博源有些好笑:“一个个的都别看了,过来尝尝吧。”这一盘子有七八十个,来回两次,就能全部的烤完。
  见柳云还在擦洗厨房,陆博源过去把人拉过来“亚父你歇歇,先尝尝看,你肯定会喜欢的。”
  陆博源拿了一块还烫手的肉松饼递给柳云,刚出炉,肉松饼外皮是发硬的,看着油多,其实还好。
  起码在拿在手上,不是拿在油汪汪的感觉。
  陆博源自己也拿了一个,自顾的吃了起来,味道很好,皮香,脆脆的,薄薄的一层,里头是满口的馅,细绵软糯,口感超级好。
  “咦,真的好好吃。”
  “跟之前有点不一样啊,好香,松软的不行。”
  “我喜欢吃外面的一层皮,一层一层的,又香又脆,这小饼子真好吃。”
  好在魔兽们非常的喜欢,陆博源默默的再次去抓第四个,咬下一口后发现:妈呀,好腻,感觉像是突然吃了一口猪油的感觉肿么破?
  而且腻的心里发慌,勉强吞下去,再也吃不下第二口。
  于是,拿着咬了一口的肉松饼,陆博源是放也不是,吃也不是,呆呆的站在那里。
  可能是猪油放多了。
  陆博源心里这么想着,而且在翻炒肉松的时候也给了不少的油,这一出炉,面皮儿里头的油分都出来了,馅料太足也不是什么好事。
  “吃不了?”柳云很细心的发现了陆博源的尴尬。
  陆博源有些不好意思,挠了挠头,想要缓解窘迫:“恩,可能吃的有点多,开始发腻了,吃不下去。我留着下午再吃吧,这个先放着……”
  这么大,皮薄馅多的肉松饼丢了也可惜,也不能给别人吃不是,干脆装起来。
  那知道柳云轻飘飘的像是没看到那咬掉的一口,伸手过来:“你吃不下去就算了,给我吃吧。”
  …………
  ☆、第58章 城
  “以后别拿重东西,有什么需要帮忙的就叫他们,他们力气足,天天懒散样,是该多出点力。”把金丝肉松饼打包好了之后,和以往那样,陆博源背起一袋子,将近二十斤的样子准备前往晶元镇,却被柳云眼疾手快,用风驰电掣的般的速度拦截了。
  望着亚父理所当然的样子,陆博源很是无语。
  而且你说的他们,就站在旁边,这样说真的好吗。
  而且青石他们背负的东西更多,好几袋子吃食呢,陆博源也搞不清楚柳云是什么意思,而且他也是个男人,那点东西根本不费什么力。
  “亚父你真的是瞎操心,这个根本就不重……”
  柳云强硬的道:“亚父心疼你不行,有他们在,你还出什么力,别乱来,哥儿身体弱,别压出什么病来,好了,去吧。”
  然后柳云非常不客气的把那一袋子二十来斤的吃食,轻轻松松的甩到一个个子高大的魔兽后背上。
  这个就是体弱的哥儿……
  大病初愈就那么大力气,真心体弱吗?
  那接住吃食袋子的魔兽也领悟到了柳云的用意,很大方的接受了:“夫人别推辞了,这东西的重量跟一只蚊子腿一样轻。”
  “是啊,我们快些去店铺吧。”另一个魔兽催促道。
  总觉得亚父态度怪怪的……
  陆博源心里有点犯嘀咕,把他护的小心翼翼的,好像个瓷娃娃那样怕被摔碎。
  唔,希望是自己的错觉。
  到了镇子的铺子,又把新出炉的吃食给摆上,过了开张的热乎劲,和前日相比较,今日客源明显少了许多,货架上摆放了不少的存货,看来日后做吃食也无需那么赶。
  “阿哥,你来了。“坐在柜台前,百无聊赖的陆晓晓有气无力的。
  陆博源点点头,环视了一下店铺,发现以往站在各个角落的魔兽都不在,就有些纳闷。
  “今天生意怎么样?还要阿文呢?”
  陆晓晓有些懒散的伸了个懒腰,这夏日炎炎,天气热的很,没什么精神,顾客也少了许多,他就坐在那里打盹了。
  “不怎么样,人少了好多,不知道是不是天气太热的原因。”开店才第三天,他的热情就消去了大半。
  完全不能和前两天相比啊,虽然也有来买的,但是零星的几个,人那么少,根本不需要魔兽看着有人会偷。
  “阿文跟玄蛇大哥一同出去了,好像是又看到了昨天的那个人,那个人溜得太快,我都没有看清楚,玄蛇大哥就把阿文带着一起去了。”不过这会儿也过去太久了。
  “你也没有看到?”这就让人困惑了。
  每天都来偷窥,这是什么嗜好?
  还不让其他人发现。
  陆晓晓也是万分的莫名其妙:“是啊,阿文看到那个人的时候还特意的指指,接过等我一看,人就没影子了,唉,刚说,阿文就回来了。”陆晓晓望着从外头顶着烈日的阿文和玄蛇两人,准备追问,可看阿文的情况有些不对,跑到嘴巴的话又吞咽了下去。
  玄蛇还是那副冷冷冰冰的样子,进来之后与陆博源点点头,就去了楼上。
  而阿文看起来神思恍惚,走路都是带飘,整个人似乎陷入了巨大的困惑当中。
  阿文来到柜台的椅子坐下,就那么双眼放空茫然呆愣,好似傻掉了。
  陆晓晓朝自家阿哥努嘴,示意阿哥上前。
  陆博源走过来,俯下身,安抚的拍了拍对方的肩膀,轻声问:“阿文怎么了?有什么心事或者解不开的难题可以跟我们说说,兴许我们能帮上一点忙。”
  阿文别扭的回过头,嘴唇微微蠕动了下,似乎在费劲全身的力气想要表达什么,可陆博源等了半天,这人眼睛都红了,眼角开始湿润,却是半个字也没有吐出来。
  “没事,没事,想说就说,不想说也没事。”陆博源抱着他拍着对方的肩膀,低声安慰。
  可能是触碰到了阿文的敏-感神经,这一拥抱,对方的眼泪汹涌澎拜,狂涌而出,抱住陆博源整个人都扑入怀内,他的手很瘦,却非常的有力度,抓住陆博源的胳膊的时候将近是一种扣住抓,这让陆博源吃痛的皱眉。
  阿文哭的很厉害。
  不像以前那样,哭的含蓄,点点滴滴的眼泪,一边哭一边抹着眼泪,而是那种放肆的,他像个受伤的孩子,哭的撕心裂肺,歇斯底里,好似把所有的怨恨和怒气还要积压的悲伤一下子都哭出来。