第一百四十九章 魔芋
第百四十九章魔芋
奶奶拍着胸口说道：“哎哟这鬼电视可算结束了，这哪里是啊，这简直是啊！乖孙今晚跟我睡个屋！我咋想起那曲子心里就毛毛的呢？”
老爸也看得有点担心：“你说张老师把老团鱼拍成这样，会不会把乡亲们吓着啊？这老团鱼可是你弄来的，乡亲们要是不乐意，皮娃你可是猫抓糍粑，脱不了爪爪啊！”
第二天等李君阁遛狗到打谷场，就发现人好多，都在热烈讨论，话题不离前晚的电视。
“昨天那节目你看了没？”
“那还能错过，哎哟还真有点吓人呢。”
“什么啊，拍得好假，当时我可就在旁边，根本不是那么回事！”
“你少来，我可是知道的，你那天听到皮娃声老团鱼就吓得跑回来了，后面的你压根就不知道！”
“你走！我那可不是吓的，我那不是赶紧回来告诉你们嘛！”
“你们说这片子真的是吗？我咋觉得是宣传迷信呢？看得我心里都发毛了。”
“就是就是，你说今晚我们偷偷去烧点毛纸，老祖宗会生气不？”
“不去，今晚播第二集，我要守着，昨天宏光可是上电视了，你看他那瑟劲！”
“对哟对哟，你说这节目咋整的，让人又害怕又惦记！”
……
见到李君阁过来，乡亲们就围过来了，首先发难的就是篾匠叔：“皮娃你又搞事情！把电视台都招来了！看把良子吓得，连打谷场都不敢来了！”
李君阁大大咧咧：“哪里有那么邪乎，这节目就这套路，先整两集云山雾罩神神叨叨的，搞得你又害怕又想看，最后才会公布答案！等结果出来了大家就会发现，要多简单有多简单。”
篾匠叔说道：“你们肚皮里头怎么就这么多弯弯绕？你赶紧告诉我最后是咋回事，我先回去告诉良子去！”
李君阁说道：“这我上哪儿知道啊？人家科学家的事情，我还想知道得慌呢！”
然后又说道：“大家不要担心，今晚肯定还要放老族叔邪，慎清公的狐狸丫鬟什么的，指不定说得多玄乎呢。关键是后天，后天秋，大家边在家吃月饼边看答案揭晓，呵呵呵，这安排可真不错。”
“皮娃你说老族叔那是咋回事啊？我可是在乡场上看见了，这腰不腰的不知道，可这头发根子可是真变黑了啊！”
李君阁听得心里头只打鼓，只得随口打哇哇：“这个我也纳闷啊，我也整不明白啊！反正到时候肯定会有科学解释的。”
当天晚上，果然如李君阁所料，这集李家沟专题更玄乎了，李老头把自己邪那天的表现重现得活灵活现的。然后还有四爷爷带张老师查资料，接下来还演绎了狐仙拜慎清公那段，最后还有很多村民采访，个个说得活灵活现的，不去起点写书都白瞎了。
反而是李君阁带团鱼上车那段，不好重现，没有拍摄，只在张老师的直播间描述笔带过。
第三天，整个李家沟的好奇心都达到了最高点，全都期待着答案的揭晓。
这天李君阁没有出去乱晃，shirly跟alice却过来了。
“咦？你们两个不在村委当常委，跑来干啥？”
shirly说道：“祖祖说今天是秋节，我们来祝五祖奶奶生日快乐的。”
李君阁脑门子黑线：“是节日快乐！九斗碗吃上瘾了是吧？”
alice说道：“我们还没找你算账呢，听说你又跑山上去了，又不带我们！”
李君阁说道：“不是不带你们啊，是那里你们实在上不去，现在水上乐园那里有游艇了，我们明天去坐游艇吧。”
这时奶奶出来了，手里端着做针线的簸箩，笑眯眯地说道：“俩乖女，来，坐五祖奶奶旁边，我们继续做针线。”
“啥？”李君阁嘴巴张得老大：“你们这是要逆天吗？”
alice跟shirly坐下来，有模有样地拿黄蜡捋着棉线，alice说道：“五祖奶奶说了，李家沟的女人不会女红，那就不是完美的女人，我们看五祖奶奶每天坐在门口做针线，有种ageily的味道，所以我们也来学学。”
说得跟真的似的，下针就露馅了，原来这两位就学到了捋棉线，针脚那叫个没法看。
李君阁不忍猝睹，扭过头道：“我说你们不是大学生吗？怎么都不用修学分的？不是说美国大学宽进严出，出勤小考都要算学分吗？”
shirly翻着白眼说道：“不知道我们是学霸吗？跟导师说我们要来国考察，导师就同意了，只要回去时出两份报告给她，就算完成学分了。”
李君阁想起自己本科时在孙老的主任教研室帮忙时那个自由度，只要不挂科，学期不去教室都可以，也就释然了，学霸的特权学渣是没法理解的。
alice兴奋极了：“我们开始还想着怎么糊弄导师呢，这才刚刚翻译了两份梁姐姐跟阿音姐姐她们准备的非遗资料过去，导师就让我们继续呆在李家沟了。”
李君阁脸黑线：“你们又弄茬辈分了！该叫阿姨！话说你们导师怎么这么好说话？你们是啥专业啊？”
alice说道：“我们的专业是国传统化研究。”
李君阁哈哈大道：“说起这个，四爷爷当你们导师的导师都够资格了！难怪把你俩丢在这里就不用管了。”
这时就看到王晓松拎着个鸭子过来，说道：“保保！秋节到了，我爸让我给你拎个鸭子过来！”
李君阁摸着他的头说：“你爸真是太客气了。等会啊，干爹也给你个礼物。”
说着从里屋拿出把小直刀出来，说道：“大娃子了，给你这个拿去玩，只能切只能削啊，可不能砍东西，刃口开得薄，乱砍是要崩刃的！”
这是上次李君阁跟数控心那小伙子合伙用粉末钢边角料搞的跑山装备之，李君阁配上了牛角刀柄牛皮刀鞘，送给王晓松算是个秋礼物。
“这个在家里玩就行，可不能带到学校去，等你再大些，干爹带你去跑山！”
王晓松蹦三尺高：“也！我也可以当跑山匠了！谢谢干爹！”
李君阁说道：“去吧，也跟你爸说秋快乐，今天早点收船，晚上好好吃麻饼看月亮！”
王晓松跑远了，李君阁才想起件事喊道：“刀子时常上点油！别弄锈了！”
……
王晓松走了，shirly才问道：“jungle，保保是什么意思？”
李君阁说道：“保保啊，就是干爹，我们蜀州人认为小孩子只有个父亲是不够的，还需要其他的男人来照顾保佑，于是就还要拉个保保，尽部分父亲的责任，帮助自己的孩子健康长大。”
alice好像想起了什么，拿出个橘子剥开，往自己嘴里边塞了瓣，然后嘟嘟啷啷地用英说道：“不要轻易说出你的理想，不要给别人嘲笑你的机会。”
李君阁拿手指按她的腮帮子，把橘子瓣按回她嘴里，哭笑不得地说道：“你演的这个是教父，在我们这里叫袍哥！”
扛起把锄头，对姐妹俩说道：“走，带你们见识种神奇的食材。”
带着两妹崽来到鱼塘边株植物旁边，植物长着根淡绿色的嫩杆子，上面分布着许多淡紫色的斑点，叶子想放大了很多倍的榕树叶子，不过更加柔嫩。
最特别的就是长叶子的茎杆上包裹着圈窄窄的叶边。
李君阁说道：“这是魔芋，加工后可以做成魔芋块，我们蜀州秋节要吃鸭子，这魔芋烧鸭子可是蜀州名菜。”
说完就在魔芋边上开始挖，不多会就从魔芋茎的底部挖出个斗碗大小的棕色圆球。
李君阁说道：“这就是魔芋了，别看现在这么点，可以做出半锅魔芋来！”
带着俩妹子回到厨房后边，李君阁对她们说道：“看着我做就成，这玩意儿也是痒手的，直接接触会痒死你。”
给自己边手上套上个塑料袋子，李君阁将魔芋洗干净打掉外皮，用菜刀切成条，拿到鱼塘边棚子里用打浆机打成魔芋浆。
然后最重要的，用大量清水冲洗机器，不然要是明天早上想起来吃豆浆，残余的魔芋浆混进去那就糟糕了。
拎着魔芋浆来到厨房，李君阁拿了些碱粉加水化开放边，然后往魔芋浆里加上足量的水，再将稀释后的魔芋浆倒入大锅，开始熬制魔芋浆糊。
关键手法就是不停快速搅拌。
熬到魔芋浆糊开始变得半透明，浆糊成型冒大泡之后，开始改小火，然后慢慢加入碱水。
搅拌那只手可不能停下来，得直保持原有的速度。
碱水浇得慢，铲子搅得快，就这么个诀窍，倒也简单。
待得碱水搅拌均匀后，彻底熄灭柴火，让锅子里的魔芋浆糊冷却凝固。
等到魔芋浆糊完全冷凝之后，沿锅边倒入瓢冷水，然后拿菜刀切下去，沿着锅底将魔芋划成方块。
水成为魔芋块的分隔剂，这样魔芋就块块地分开了。
用铲子沿锅底铲下去，让魔芋跟锅底彻底分离。
再加入大锅开水，将魔芋块煮上几分钟，魔芋块会变得更加q弹有韧性。
再放入大桶凉水浸泡着，魔芋就算做好了。
这是的魔芋其实就已经可以吃了，切成薄片直接蘸调料吃，就是道清香的素菜。
不过今天李君阁要做魔芋烧老鸭。
奶奶拍着胸口说道：“哎哟这鬼电视可算结束了，这哪里是啊，这简直是啊！乖孙今晚跟我睡个屋！我咋想起那曲子心里就毛毛的呢？”
老爸也看得有点担心：“你说张老师把老团鱼拍成这样，会不会把乡亲们吓着啊？这老团鱼可是你弄来的，乡亲们要是不乐意，皮娃你可是猫抓糍粑，脱不了爪爪啊！”
第二天等李君阁遛狗到打谷场，就发现人好多，都在热烈讨论，话题不离前晚的电视。
“昨天那节目你看了没？”
“那还能错过，哎哟还真有点吓人呢。”
“什么啊，拍得好假，当时我可就在旁边，根本不是那么回事！”
“你少来，我可是知道的，你那天听到皮娃声老团鱼就吓得跑回来了，后面的你压根就不知道！”
“你走！我那可不是吓的，我那不是赶紧回来告诉你们嘛！”
“你们说这片子真的是吗？我咋觉得是宣传迷信呢？看得我心里都发毛了。”
“就是就是，你说今晚我们偷偷去烧点毛纸，老祖宗会生气不？”
“不去，今晚播第二集，我要守着，昨天宏光可是上电视了，你看他那瑟劲！”
“对哟对哟，你说这节目咋整的，让人又害怕又惦记！”
……
见到李君阁过来，乡亲们就围过来了，首先发难的就是篾匠叔：“皮娃你又搞事情！把电视台都招来了！看把良子吓得，连打谷场都不敢来了！”
李君阁大大咧咧：“哪里有那么邪乎，这节目就这套路，先整两集云山雾罩神神叨叨的，搞得你又害怕又想看，最后才会公布答案！等结果出来了大家就会发现，要多简单有多简单。”
篾匠叔说道：“你们肚皮里头怎么就这么多弯弯绕？你赶紧告诉我最后是咋回事，我先回去告诉良子去！”
李君阁说道：“这我上哪儿知道啊？人家科学家的事情，我还想知道得慌呢！”
然后又说道：“大家不要担心，今晚肯定还要放老族叔邪，慎清公的狐狸丫鬟什么的，指不定说得多玄乎呢。关键是后天，后天秋，大家边在家吃月饼边看答案揭晓，呵呵呵，这安排可真不错。”
“皮娃你说老族叔那是咋回事啊？我可是在乡场上看见了，这腰不腰的不知道，可这头发根子可是真变黑了啊！”
李君阁听得心里头只打鼓，只得随口打哇哇：“这个我也纳闷啊，我也整不明白啊！反正到时候肯定会有科学解释的。”
当天晚上，果然如李君阁所料，这集李家沟专题更玄乎了，李老头把自己邪那天的表现重现得活灵活现的。然后还有四爷爷带张老师查资料，接下来还演绎了狐仙拜慎清公那段，最后还有很多村民采访，个个说得活灵活现的，不去起点写书都白瞎了。
反而是李君阁带团鱼上车那段，不好重现，没有拍摄，只在张老师的直播间描述笔带过。
第三天，整个李家沟的好奇心都达到了最高点，全都期待着答案的揭晓。
这天李君阁没有出去乱晃，shirly跟alice却过来了。
“咦？你们两个不在村委当常委，跑来干啥？”
shirly说道：“祖祖说今天是秋节，我们来祝五祖奶奶生日快乐的。”
李君阁脑门子黑线：“是节日快乐！九斗碗吃上瘾了是吧？”
alice说道：“我们还没找你算账呢，听说你又跑山上去了，又不带我们！”
李君阁说道：“不是不带你们啊，是那里你们实在上不去，现在水上乐园那里有游艇了，我们明天去坐游艇吧。”
这时奶奶出来了，手里端着做针线的簸箩，笑眯眯地说道：“俩乖女，来，坐五祖奶奶旁边，我们继续做针线。”
“啥？”李君阁嘴巴张得老大：“你们这是要逆天吗？”
alice跟shirly坐下来，有模有样地拿黄蜡捋着棉线，alice说道：“五祖奶奶说了，李家沟的女人不会女红，那就不是完美的女人，我们看五祖奶奶每天坐在门口做针线，有种ageily的味道，所以我们也来学学。”
说得跟真的似的，下针就露馅了，原来这两位就学到了捋棉线，针脚那叫个没法看。
李君阁不忍猝睹，扭过头道：“我说你们不是大学生吗？怎么都不用修学分的？不是说美国大学宽进严出，出勤小考都要算学分吗？”
shirly翻着白眼说道：“不知道我们是学霸吗？跟导师说我们要来国考察，导师就同意了，只要回去时出两份报告给她，就算完成学分了。”
李君阁想起自己本科时在孙老的主任教研室帮忙时那个自由度，只要不挂科，学期不去教室都可以，也就释然了，学霸的特权学渣是没法理解的。
alice兴奋极了：“我们开始还想着怎么糊弄导师呢，这才刚刚翻译了两份梁姐姐跟阿音姐姐她们准备的非遗资料过去，导师就让我们继续呆在李家沟了。”
李君阁脸黑线：“你们又弄茬辈分了！该叫阿姨！话说你们导师怎么这么好说话？你们是啥专业啊？”
alice说道：“我们的专业是国传统化研究。”
李君阁哈哈大道：“说起这个，四爷爷当你们导师的导师都够资格了！难怪把你俩丢在这里就不用管了。”
这时就看到王晓松拎着个鸭子过来，说道：“保保！秋节到了，我爸让我给你拎个鸭子过来！”
李君阁摸着他的头说：“你爸真是太客气了。等会啊，干爹也给你个礼物。”
说着从里屋拿出把小直刀出来，说道：“大娃子了，给你这个拿去玩，只能切只能削啊，可不能砍东西，刃口开得薄，乱砍是要崩刃的！”
这是上次李君阁跟数控心那小伙子合伙用粉末钢边角料搞的跑山装备之，李君阁配上了牛角刀柄牛皮刀鞘，送给王晓松算是个秋礼物。
“这个在家里玩就行，可不能带到学校去，等你再大些，干爹带你去跑山！”
王晓松蹦三尺高：“也！我也可以当跑山匠了！谢谢干爹！”
李君阁说道：“去吧，也跟你爸说秋快乐，今天早点收船，晚上好好吃麻饼看月亮！”
王晓松跑远了，李君阁才想起件事喊道：“刀子时常上点油！别弄锈了！”
……
王晓松走了，shirly才问道：“jungle，保保是什么意思？”
李君阁说道：“保保啊，就是干爹，我们蜀州人认为小孩子只有个父亲是不够的，还需要其他的男人来照顾保佑，于是就还要拉个保保，尽部分父亲的责任，帮助自己的孩子健康长大。”
alice好像想起了什么，拿出个橘子剥开，往自己嘴里边塞了瓣，然后嘟嘟啷啷地用英说道：“不要轻易说出你的理想，不要给别人嘲笑你的机会。”
李君阁拿手指按她的腮帮子，把橘子瓣按回她嘴里，哭笑不得地说道：“你演的这个是教父，在我们这里叫袍哥！”
扛起把锄头，对姐妹俩说道：“走，带你们见识种神奇的食材。”
带着两妹崽来到鱼塘边株植物旁边，植物长着根淡绿色的嫩杆子，上面分布着许多淡紫色的斑点，叶子想放大了很多倍的榕树叶子，不过更加柔嫩。
最特别的就是长叶子的茎杆上包裹着圈窄窄的叶边。
李君阁说道：“这是魔芋，加工后可以做成魔芋块，我们蜀州秋节要吃鸭子，这魔芋烧鸭子可是蜀州名菜。”
说完就在魔芋边上开始挖，不多会就从魔芋茎的底部挖出个斗碗大小的棕色圆球。
李君阁说道：“这就是魔芋了，别看现在这么点，可以做出半锅魔芋来！”
带着俩妹子回到厨房后边，李君阁对她们说道：“看着我做就成，这玩意儿也是痒手的，直接接触会痒死你。”
给自己边手上套上个塑料袋子，李君阁将魔芋洗干净打掉外皮，用菜刀切成条，拿到鱼塘边棚子里用打浆机打成魔芋浆。
然后最重要的，用大量清水冲洗机器，不然要是明天早上想起来吃豆浆，残余的魔芋浆混进去那就糟糕了。
拎着魔芋浆来到厨房，李君阁拿了些碱粉加水化开放边，然后往魔芋浆里加上足量的水，再将稀释后的魔芋浆倒入大锅，开始熬制魔芋浆糊。
关键手法就是不停快速搅拌。
熬到魔芋浆糊开始变得半透明，浆糊成型冒大泡之后，开始改小火，然后慢慢加入碱水。
搅拌那只手可不能停下来，得直保持原有的速度。
碱水浇得慢，铲子搅得快，就这么个诀窍，倒也简单。
待得碱水搅拌均匀后，彻底熄灭柴火，让锅子里的魔芋浆糊冷却凝固。
等到魔芋浆糊完全冷凝之后，沿锅边倒入瓢冷水，然后拿菜刀切下去，沿着锅底将魔芋划成方块。
水成为魔芋块的分隔剂，这样魔芋就块块地分开了。
用铲子沿锅底铲下去，让魔芋跟锅底彻底分离。
再加入大锅开水，将魔芋块煮上几分钟，魔芋块会变得更加q弹有韧性。
再放入大桶凉水浸泡着，魔芋就算做好了。
这是的魔芋其实就已经可以吃了，切成薄片直接蘸调料吃，就是道清香的素菜。
不过今天李君阁要做魔芋烧老鸭。