我在古代搞现代化建设 第222节
比如音乐。
因为古琴昂贵，普通百姓根本买不起。
所以莫少珩折中了一下，让朝廷提供了笛子。
笛子不像古琴在贵族中地位那么高，但笛声十分的悠扬，也是十分不错的传统乐器。
在北凉，它只流行在个别小地方。
莫少珩选中它，是因为它制作简单，价格便宜。
在街道上，时常就能看到，背着书包的学童，腰间挂着一根竹笛的样子。
这是竹笛学习小组的学生。
还有书法小组，剪纸小组这样更加安静的兴趣小组，适合性格稍微内敛一点的学生。
当然，学生的主要任务还是读书，这些仅仅是课外的延申。
整个凉京城，因为莫少珩这一年的兴趣小组的学习教案，又变得不一样了。
一个城市，最大的魅力在哪里？
在人。
所以莫少珩继文明凉京之后的魅力凉京，也在平稳的发展着。
而莫少珩此时，正在……开咸蛋和皮蛋。
上次弄的咸蛋和皮蛋差不多好了。
赵景澄等一群学生，“真的还能吃啊？”
咸蛋可是在水里面泡了一个月？
在他们的印象中，什么东西都给泡坏了。
这就是盐的神奇的地方，若是不放盐，估计得到的就是恶臭无比的蛋了。
“还有这个皮蛋，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。”
莫少珩一笑，能不能吃，看效果。
将咸蛋让人拿去煮了。
皮蛋直接让这些学生敲壳。
首先看到的是皮蛋。
当将外面的泥灰敲掉，拨开蛋壳，露出里面的晶莹剔透。
上面点点的松花点缀，看上去特别漂亮。
因为松花在蛋里面，看上去特别的神奇。
莫少珩将皮蛋切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。
等将一块皮蛋放进嘴里，十分特别的味道散开。
“怎么样？”莫少珩问道。
一群学生正小心翼翼地尝试着，“还挺好吃。”
但怎么变成这样的蛋了，好奇怪啊？
惊奇连连。
“皮蛋不易多吃。”莫少珩说道。
吃多了味道也会变得不那么美味了。
最关键的是，皮蛋的保质期是比较久的，适合长途运输。
当然，放太久了，蛋心会硬化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是硬化后的皮蛋，用来做皮蛋汤，也一样是美味的。
然后就是咸蛋了。
咸蛋的惊喜超过了皮蛋。
蛋白入了味，味道好到了极点。
蛋黄如同膏一样，稍微带着一点“沙”感。
“是要比水煮蛋味道好。”
“这蛋下饭。”
吃得开心得不得了。
现在这群学生，都快成美食家了。
手动腌制的咸蛋，和那种大规模工业化腌制的味道差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证蛋不坏，都是高盐腌制，会使得蛋白偏咸，口感不佳。
莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次做咸蛋和松花蛋的时候答应他们的。
不过现在嘛，莫少珩有其他事情做。
他准备给乌衣巷上一种街头小吃。
乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极点。
特别是晚上，撸串，不知道成了多少凉京百姓的夜生活。
别说百姓，贵族都会在晚上出门溜达一圈，吃上一点美味的烧烤。
凉京的夜生活，可不仅仅是看看点燃的花灯。
但烧烤这种类型的街头小吃，也只有这么一种，实在单一了一点。
所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰弄出来。
一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的美食街。
美食街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。
臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。
发酵后的豆腐，一开始是有点不怎么美观的。
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是……豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能食用。
莫少珩将一簸箕臭豆腐拿出来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，“妈呀，什么味道？”
“臭臭的。”
莫少珩一笑，“等会你们就知道这是何等美食了。”
一群学生眼睛直眨巴。
开玩笑的吧？
但明明这么难闻，为何他们居然有那么一点点期待？
烧了油锅，开始炸臭豆腐。
炸的时候油温不能太大，不能炸得太干，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。
捞起来，需要用牙签戳孔，方便入味。
臭豆腐的汁也是十分重要的。
浇上汁，稍微泡一泡就可以了。
等用牙签挑起一块臭豆腐，放进嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透出来，味道美妙到了极点。
加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。
一开始，赵景澄等吞毒·药一样，眼睛都是闭着往嘴巴塞。
但一吃进去，眼睛都亮了起来。
“哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。”
莫少珩一笑，可算体会到了臭豆腐的精髓了，越臭越香。
作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。
逛街嘛，体会的就是其中的乐趣。
然后是沙冰。
莫少珩一开始是准备弄冰粉的，但冰粉需要特殊材料做成果冻状，这一点暂时还不满足。
就只能改成沙冰了。
沙冰需要一个“沙冰机”，将冰打成沙。
因为没有电动的，就只能去铁匠铺打造了一个手动。
一个筒子，上面有一个摇杆，筒体里面是旋转的锋利的螺旋刀片。
将小块的冰放进筒里面，不停的用手摇动杆摇，出来的就是沙状的冰了。
最简单的沙冰，就是在上面浇上糖。
复杂一点的，可以放各种干果，还有水果。
一勺一勺的舀着吃，那才是痛快。
赵景澄他们已经习惯吃雪糕，奶茶，但沙冰又如同打开了一道新的大门。
“口感和雪糕好像不一样。”
大勺大勺的往嘴巴舀，“太好吃了。”
现在的天气已经开始热起来了，正是吃沙冰的大好时机。
燕王府，一群人，一边下着象棋，一边吃着沙冰。
因为古琴昂贵，普通百姓根本买不起。
所以莫少珩折中了一下，让朝廷提供了笛子。
笛子不像古琴在贵族中地位那么高，但笛声十分的悠扬，也是十分不错的传统乐器。
在北凉，它只流行在个别小地方。
莫少珩选中它，是因为它制作简单，价格便宜。
在街道上，时常就能看到，背着书包的学童，腰间挂着一根竹笛的样子。
这是竹笛学习小组的学生。
还有书法小组，剪纸小组这样更加安静的兴趣小组，适合性格稍微内敛一点的学生。
当然，学生的主要任务还是读书，这些仅仅是课外的延申。
整个凉京城，因为莫少珩这一年的兴趣小组的学习教案，又变得不一样了。
一个城市，最大的魅力在哪里？
在人。
所以莫少珩继文明凉京之后的魅力凉京，也在平稳的发展着。
而莫少珩此时，正在……开咸蛋和皮蛋。
上次弄的咸蛋和皮蛋差不多好了。
赵景澄等一群学生，“真的还能吃啊？”
咸蛋可是在水里面泡了一个月？
在他们的印象中，什么东西都给泡坏了。
这就是盐的神奇的地方，若是不放盐，估计得到的就是恶臭无比的蛋了。
“还有这个皮蛋，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。”
莫少珩一笑，能不能吃，看效果。
将咸蛋让人拿去煮了。
皮蛋直接让这些学生敲壳。
首先看到的是皮蛋。
当将外面的泥灰敲掉，拨开蛋壳，露出里面的晶莹剔透。
上面点点的松花点缀，看上去特别漂亮。
因为松花在蛋里面，看上去特别的神奇。
莫少珩将皮蛋切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。
等将一块皮蛋放进嘴里，十分特别的味道散开。
“怎么样？”莫少珩问道。
一群学生正小心翼翼地尝试着，“还挺好吃。”
但怎么变成这样的蛋了，好奇怪啊？
惊奇连连。
“皮蛋不易多吃。”莫少珩说道。
吃多了味道也会变得不那么美味了。
最关键的是，皮蛋的保质期是比较久的，适合长途运输。
当然，放太久了，蛋心会硬化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是硬化后的皮蛋，用来做皮蛋汤，也一样是美味的。
然后就是咸蛋了。
咸蛋的惊喜超过了皮蛋。
蛋白入了味，味道好到了极点。
蛋黄如同膏一样，稍微带着一点“沙”感。
“是要比水煮蛋味道好。”
“这蛋下饭。”
吃得开心得不得了。
现在这群学生，都快成美食家了。
手动腌制的咸蛋，和那种大规模工业化腌制的味道差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证蛋不坏，都是高盐腌制，会使得蛋白偏咸，口感不佳。
莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次做咸蛋和松花蛋的时候答应他们的。
不过现在嘛，莫少珩有其他事情做。
他准备给乌衣巷上一种街头小吃。
乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极点。
特别是晚上，撸串，不知道成了多少凉京百姓的夜生活。
别说百姓，贵族都会在晚上出门溜达一圈，吃上一点美味的烧烤。
凉京的夜生活，可不仅仅是看看点燃的花灯。
但烧烤这种类型的街头小吃，也只有这么一种，实在单一了一点。
所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰弄出来。
一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的美食街。
美食街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。
臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。
发酵后的豆腐，一开始是有点不怎么美观的。
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是……豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能食用。
莫少珩将一簸箕臭豆腐拿出来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，“妈呀，什么味道？”
“臭臭的。”
莫少珩一笑，“等会你们就知道这是何等美食了。”
一群学生眼睛直眨巴。
开玩笑的吧？
但明明这么难闻，为何他们居然有那么一点点期待？
烧了油锅，开始炸臭豆腐。
炸的时候油温不能太大，不能炸得太干，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。
捞起来，需要用牙签戳孔，方便入味。
臭豆腐的汁也是十分重要的。
浇上汁，稍微泡一泡就可以了。
等用牙签挑起一块臭豆腐，放进嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透出来，味道美妙到了极点。
加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。
一开始，赵景澄等吞毒·药一样，眼睛都是闭着往嘴巴塞。
但一吃进去，眼睛都亮了起来。
“哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。”
莫少珩一笑，可算体会到了臭豆腐的精髓了，越臭越香。
作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。
逛街嘛，体会的就是其中的乐趣。
然后是沙冰。
莫少珩一开始是准备弄冰粉的，但冰粉需要特殊材料做成果冻状，这一点暂时还不满足。
就只能改成沙冰了。
沙冰需要一个“沙冰机”，将冰打成沙。
因为没有电动的，就只能去铁匠铺打造了一个手动。
一个筒子，上面有一个摇杆，筒体里面是旋转的锋利的螺旋刀片。
将小块的冰放进筒里面，不停的用手摇动杆摇，出来的就是沙状的冰了。
最简单的沙冰，就是在上面浇上糖。
复杂一点的，可以放各种干果，还有水果。
一勺一勺的舀着吃，那才是痛快。
赵景澄他们已经习惯吃雪糕，奶茶，但沙冰又如同打开了一道新的大门。
“口感和雪糕好像不一样。”
大勺大勺的往嘴巴舀，“太好吃了。”
现在的天气已经开始热起来了，正是吃沙冰的大好时机。
燕王府，一群人，一边下着象棋，一边吃着沙冰。