开局一个路边摊[美食] 第41节
招聘启事一挂上去，就不断有人来应聘, 这是周长生和王兰没预料到的。这速度也太快了吧……
他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点，那是因为只包吃, 不包住，所以综合下来，是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而已，应该也不至于这么抢手？现在西城的工作已经这么紧缺了？洗碗工和服务员的岗位都这么抢手了？
直到夫妻俩面试应聘者的时候，从应聘者口中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白, 原来他家小饭店的岗位这么抢手，最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。
自家女儿的手艺居然是招聘的最大招牌。
夫妻俩把这件事告诉周粥的时候, 周粥笑了一下, 然后继续复习, 马上快期末考试，她得抓紧时间复习。
至于周父周母继续面试应聘者，居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘，原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。
周粥期末考试快结束时，饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子, 洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥, 王兰是帮厨，周长生是收银员。
目前周记小饭店的职工齐了，就等开业。
周粥期末考试最后一科目结束，赵圆圆：“放假回家了, 不能经常吃到粥粥做的东西了……”
赵圆圆哭：“不要啊……”
周粥拍拍她，“也就一个寒假的时间，很快就过去了。”
黎美然：“对，也就一个寒假。”
赵圆圆看着黎美然：“你当然觉得快，因为你就在本地，可以吃到粥粥的东西。”
还有很多学生同样遗憾————
“我家在外地，寒假想吃周记都没办法。”
“我也是啊，我好羡慕本地同学……”
“没有周记小吃的日子我可怎么活？”
这时有男生道：“哈哈哈哈我是本地的，羡慕我吧！”
众人盯住他，眼如刀刃。
男生摸了摸脖子，脚底抹油溜了。
隔天晚上，周记出摊，周粥告知大家，这是他们最后一次在这里摆摊，再过几天他们家饭店就要开业。
“老板，恭喜恭喜啊。”
“恭喜恭喜！”
“老板你们那天什么时候开始营业？我们得去捧场！”
周粥：“上午十一点。”
“那，那价钱呢？”
周粥：“会比现在贵。”
“啊，老板，要涨价吗？现在已经吃不起了，还要涨价吗？”
“不要啊，老板，真的吃不起了……”
有人帮周粥说话：“人家老板这手艺，卖现在这价钱，明显已经血亏了好吗？你们还让人家继续血亏？好意思吗你们？”
“就是，好意思吗！”
周粥知道，价格上涨，会流失一些顾客，但同时也知道，只要本事在，吸引更多的顾客只是时间的问题，问题不大。
……
虽然是上午十一点开始营业，但毕竟是第一天开业，要做好相关准备，周粥他们去饭店去得很早，大伯大伯娘他们今天也来帮忙，几人迎着鹅毛大雪，八点半就到了饭店，没曾想，一到周记饭店，就见饭店门前围了一堆人。
“周老板你们来了啊？”
周粥诧异：“你们这是？”
“来给你们捧场呀！”
这是不是来得太早了？周粥一眼扫过去，看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。
周粥很诧异：“圆圆你不是回家了吗？”
“是回家了啊，可你今天第一天开业，我能不来给你捧场吗！嘿，每想到还有人比我们来得更早。”
周粥有些感动，她看了一眼围在一起的食客们，看了一下飘在他们身上的雪花，说：“天冷，我们进去。”
木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘，打开时，门帘发出清脆的响声。
流苏门帘一打开，饭店内部瞬间映入眼帘。不大不小的面积，暖黄的灯光，方木桌，木椅，墙壁上画着精致的五谷丰登壁画，很精致漂亮的小饭店。
食客们赞叹————
“老板，你们家饭店可真漂亮啊！”
“是啊，这装修，花了不少钱吧！这环境，看着心情就好！”
食客们对饭店的环境赞不绝口，纷纷找到座位坐下。
“老板，现在就可以点餐了吗？”
周粥说：“十一点正式开业。”
这些食客们也没什么怨言，都心甘情愿地等待。
服务员陆陆续续给客人们上茶。
精致的瓷花小杯里，黄橙橙的苦荞茶泛着荧光，热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而来。
食客们轻轻拿起瓷杯，杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而轻轻一荡，橙黄色的茶金波微荡，闪着粼粼波光。
轻轻浅尝一口，清淡香甜，带着荞麦香味的茶水，滑过口腔。滋味醇和，一点也不苦涩，茶水入腹，让人觉得清心润肺，气血活泛，被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。
“这苦荞茶真是……”
“比别家店的苦荞茶好喝多了！”
“果然周老板连泡个茶都那么好喝。”
“从来没喝过这么好喝的苦荞茶！”
有人品味着苦荞茶，说：“虽然没喝过那什么大红袍，不知道大红袍什么滋味，但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”
“加一加一！”
每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里，整个店里的是茶水热腾腾的雾气。
食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大，每一道菜后面都有相应图片。
菜单：
菜类：番茄炒蛋，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，宫保鸡丁，糖醋排骨，农家小炒肉等等。
汤类：紫菜蛋花汤，白菜豆腐汤，番茄鸡蛋汤，黄瓜皮蛋汤等等。
今日特色菜：金牌宝塔肉
菜单上印的菜品，美丽的颜色，诱人的卖相，只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴，食欲大开。
只是菜品图片，就比其它店的图片看起来美味诱人。
“老板，这图片里的菜，是你们自己做的吧？”
在整理收银台的周长生说：“是粥粥做的拍下来的。”
“我就说嘛，肯定是老板自己做的，不然这些菜，p也p不到这么好看！”
周粥做的菜，色香味达到了极致，这色，完全就是普通人不能想到的好看，所以不加任何滤镜地拍一张照片，完全胜过别人加了滤镜又反复ps的菜品图片。
众人看着菜单上的图片咽口水，看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。
有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了，和他们俩抢食的就会少很多吧？
陆陆续续有食客进来，还不到十一点，桌位已经满了。
后面来的人只能排队。
“菜单上这些看起来都好好吃，我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊！”
“我也……”
“我恨自己为什么不好好工作，不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……”
没过多久，陆陆续续上菜了。
红黄相映的番茄炒蛋，光泽亮的宫保鸡丁，鲜香麻辣的农家炒肉，清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。
一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。
不一会儿——
男生凶猛地啃着糖醋排骨，“老板你们怎么不早点开店呀，糖醋排骨也太好吃了，你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了！”
一个女孩咬下一口鸡丁，浓郁的酱汁包裹着鸡丁，咬下去时酱汁充满口腔，“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁，因为太好吃了……”
还在排队的食客们见桌上的人吃得香，被馋的直咽口水，心里很着急，怎么还没排到他们？
有人排队排的得焦急：“周老板，你们怎么就开这么小一个店？这能装多少人？早先你们应该跟我们说啊，我们捐钱都得让你们弄个大的饭店，不然不至于现在桌位爆满，排队要等很久。”
周长生正在收银台后面说：“饭店太大了，也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥，只有一双手。
排队的食客们纷纷遗憾。
两个服务员一个王丽娴，一个叫李星斓，两个都是二十六七的女孩子，动作利索，点菜出菜单都很快。
王丽娴和赵星斓给客人点好菜，然后去点餐系统输入菜名，菜单出单，用菜单夹子把菜单夹好，放在相应的客人桌上。
菜单出单的同一时间，厨房那边，客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。
此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因，是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥，步步高升。
制作宝塔肉主要是用五花肉，梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉，这五花肉是之前就炸好，放在冰箱里塑形了几个小时。
五花肉没放在冰箱里塑形之前，她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里，下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时，然后用牙签在五花肉皮上戳了孔，以方便入味儿。
再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上，再把五花肉放入油锅里炸，五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。
然后就用保鲜膜包起来，放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来，用宝塔模具装着五花肉，把五花肉多余的肉切下来。
然后把五花肉肉皮的方向对着自己，把整块五花肉切成不断的长条，切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。
卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里，使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后，脱模，再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。
他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点，那是因为只包吃, 不包住，所以综合下来，是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而已，应该也不至于这么抢手？现在西城的工作已经这么紧缺了？洗碗工和服务员的岗位都这么抢手了？
直到夫妻俩面试应聘者的时候，从应聘者口中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白, 原来他家小饭店的岗位这么抢手，最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。
自家女儿的手艺居然是招聘的最大招牌。
夫妻俩把这件事告诉周粥的时候, 周粥笑了一下, 然后继续复习, 马上快期末考试，她得抓紧时间复习。
至于周父周母继续面试应聘者，居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘，原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。
周粥期末考试快结束时，饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子, 洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥, 王兰是帮厨，周长生是收银员。
目前周记小饭店的职工齐了，就等开业。
周粥期末考试最后一科目结束，赵圆圆：“放假回家了, 不能经常吃到粥粥做的东西了……”
赵圆圆哭：“不要啊……”
周粥拍拍她，“也就一个寒假的时间，很快就过去了。”
黎美然：“对，也就一个寒假。”
赵圆圆看着黎美然：“你当然觉得快，因为你就在本地，可以吃到粥粥的东西。”
还有很多学生同样遗憾————
“我家在外地，寒假想吃周记都没办法。”
“我也是啊，我好羡慕本地同学……”
“没有周记小吃的日子我可怎么活？”
这时有男生道：“哈哈哈哈我是本地的，羡慕我吧！”
众人盯住他，眼如刀刃。
男生摸了摸脖子，脚底抹油溜了。
隔天晚上，周记出摊，周粥告知大家，这是他们最后一次在这里摆摊，再过几天他们家饭店就要开业。
“老板，恭喜恭喜啊。”
“恭喜恭喜！”
“老板你们那天什么时候开始营业？我们得去捧场！”
周粥：“上午十一点。”
“那，那价钱呢？”
周粥：“会比现在贵。”
“啊，老板，要涨价吗？现在已经吃不起了，还要涨价吗？”
“不要啊，老板，真的吃不起了……”
有人帮周粥说话：“人家老板这手艺，卖现在这价钱，明显已经血亏了好吗？你们还让人家继续血亏？好意思吗你们？”
“就是，好意思吗！”
周粥知道，价格上涨，会流失一些顾客，但同时也知道，只要本事在，吸引更多的顾客只是时间的问题，问题不大。
……
虽然是上午十一点开始营业，但毕竟是第一天开业，要做好相关准备，周粥他们去饭店去得很早，大伯大伯娘他们今天也来帮忙，几人迎着鹅毛大雪，八点半就到了饭店，没曾想，一到周记饭店，就见饭店门前围了一堆人。
“周老板你们来了啊？”
周粥诧异：“你们这是？”
“来给你们捧场呀！”
这是不是来得太早了？周粥一眼扫过去，看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。
周粥很诧异：“圆圆你不是回家了吗？”
“是回家了啊，可你今天第一天开业，我能不来给你捧场吗！嘿，每想到还有人比我们来得更早。”
周粥有些感动，她看了一眼围在一起的食客们，看了一下飘在他们身上的雪花，说：“天冷，我们进去。”
木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘，打开时，门帘发出清脆的响声。
流苏门帘一打开，饭店内部瞬间映入眼帘。不大不小的面积，暖黄的灯光，方木桌，木椅，墙壁上画着精致的五谷丰登壁画，很精致漂亮的小饭店。
食客们赞叹————
“老板，你们家饭店可真漂亮啊！”
“是啊，这装修，花了不少钱吧！这环境，看着心情就好！”
食客们对饭店的环境赞不绝口，纷纷找到座位坐下。
“老板，现在就可以点餐了吗？”
周粥说：“十一点正式开业。”
这些食客们也没什么怨言，都心甘情愿地等待。
服务员陆陆续续给客人们上茶。
精致的瓷花小杯里，黄橙橙的苦荞茶泛着荧光，热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而来。
食客们轻轻拿起瓷杯，杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而轻轻一荡，橙黄色的茶金波微荡，闪着粼粼波光。
轻轻浅尝一口，清淡香甜，带着荞麦香味的茶水，滑过口腔。滋味醇和，一点也不苦涩，茶水入腹，让人觉得清心润肺，气血活泛，被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。
“这苦荞茶真是……”
“比别家店的苦荞茶好喝多了！”
“果然周老板连泡个茶都那么好喝。”
“从来没喝过这么好喝的苦荞茶！”
有人品味着苦荞茶，说：“虽然没喝过那什么大红袍，不知道大红袍什么滋味，但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”
“加一加一！”
每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里，整个店里的是茶水热腾腾的雾气。
食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大，每一道菜后面都有相应图片。
菜单：
菜类：番茄炒蛋，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，宫保鸡丁，糖醋排骨，农家小炒肉等等。
汤类：紫菜蛋花汤，白菜豆腐汤，番茄鸡蛋汤，黄瓜皮蛋汤等等。
今日特色菜：金牌宝塔肉
菜单上印的菜品，美丽的颜色，诱人的卖相，只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴，食欲大开。
只是菜品图片，就比其它店的图片看起来美味诱人。
“老板，这图片里的菜，是你们自己做的吧？”
在整理收银台的周长生说：“是粥粥做的拍下来的。”
“我就说嘛，肯定是老板自己做的，不然这些菜，p也p不到这么好看！”
周粥做的菜，色香味达到了极致，这色，完全就是普通人不能想到的好看，所以不加任何滤镜地拍一张照片，完全胜过别人加了滤镜又反复ps的菜品图片。
众人看着菜单上的图片咽口水，看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。
有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了，和他们俩抢食的就会少很多吧？
陆陆续续有食客进来，还不到十一点，桌位已经满了。
后面来的人只能排队。
“菜单上这些看起来都好好吃，我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊！”
“我也……”
“我恨自己为什么不好好工作，不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……”
没过多久，陆陆续续上菜了。
红黄相映的番茄炒蛋，光泽亮的宫保鸡丁，鲜香麻辣的农家炒肉，清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。
一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。
不一会儿——
男生凶猛地啃着糖醋排骨，“老板你们怎么不早点开店呀，糖醋排骨也太好吃了，你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了！”
一个女孩咬下一口鸡丁，浓郁的酱汁包裹着鸡丁，咬下去时酱汁充满口腔，“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁，因为太好吃了……”
还在排队的食客们见桌上的人吃得香，被馋的直咽口水，心里很着急，怎么还没排到他们？
有人排队排的得焦急：“周老板，你们怎么就开这么小一个店？这能装多少人？早先你们应该跟我们说啊，我们捐钱都得让你们弄个大的饭店，不然不至于现在桌位爆满，排队要等很久。”
周长生正在收银台后面说：“饭店太大了，也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥，只有一双手。
排队的食客们纷纷遗憾。
两个服务员一个王丽娴，一个叫李星斓，两个都是二十六七的女孩子，动作利索，点菜出菜单都很快。
王丽娴和赵星斓给客人点好菜，然后去点餐系统输入菜名，菜单出单，用菜单夹子把菜单夹好，放在相应的客人桌上。
菜单出单的同一时间，厨房那边，客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。
此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因，是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥，步步高升。
制作宝塔肉主要是用五花肉，梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉，这五花肉是之前就炸好，放在冰箱里塑形了几个小时。
五花肉没放在冰箱里塑形之前，她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里，下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时，然后用牙签在五花肉皮上戳了孔，以方便入味儿。
再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上，再把五花肉放入油锅里炸，五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。
然后就用保鲜膜包起来，放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来，用宝塔模具装着五花肉，把五花肉多余的肉切下来。
然后把五花肉肉皮的方向对着自己，把整块五花肉切成不断的长条，切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。
卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里，使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后，脱模，再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。